自己炸總炸不出，那一個味
原來就是要切厚厚的，有耐心慢慢炸，才會香啊！
媽媽味道就是這樣的不一樣
作法：
1. 地瓜本身好吃也很重要，切約一公分厚片
2. 地瓜片灑上糖混和一下靜置10分鐘（一個地瓜約一湯匙糖）
＊ 這個動作會讓地瓜炸後吃起來更香更好吃
＊ 靜置後地瓜會出水，水瀝乾不需要用
4. 這次用兩個地瓜，用了約6大匙的低粉配上2大匙的太白粉，再配上1小匙的泡打粉，加上適量的水後調勻，讓粉漿也靜置約10分鐘以上，讓泡打粉作用。 油炸前放一匙油到麵糊裡調勻 （濃稠度可以等油炸潛在調整一下，不要太濃稠）
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5. 準備油鍋，油溫要夠高，但火要小，讓地瓜片慢慢炸透（如果是切薄片炸一下就會炸的乾乾扁扁的不好吃）。
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| 油溫要夠才能開始炸，請選用好炸的油跟好炸的鍋 |
6. 地瓜沾過粉漿後把多餘的粉漿滴掉，不要吃太多粉在地瓜上，第一次把地瓜炸透拿起來後，要吃之前再回炸第二次讓皮更脆。
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| 滴下多餘的粉漿 |
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| 炸茄子也是超級好吃的 |
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| 排排站把油給瀝乾 |
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