| 高筋麵粉 | 1000克 | 奶油 | 100克 |
| 酵母 | 10克 | 鹽 | 10克 |
| 奶粉 | 40克 | 蛋 | 3個 |
| 糖 | 100克 | 水 | 和蛋液相加為670 |
| 175 度 15 分鐘 | 烤箱下二層 | ||
重量： 120克共16個
步驟：
1. 慢速打7分鐘（第6分鐘放入奶油）
2. 快速打7分鐘
3. 第一次發酵60分鐘，放在烤箱中，另外放一杯熱水在旁邊
＊ 因為天氣開始轉涼了
4. 分割滾圓，120克一個，共16個
5. 中間發酵15分鐘
6. 整型為長條狀，放上起士絲
7. 最後發酵60分鐘（計時50分鐘後預熱烤箱）
8. 175度烤15分鐘，要看一下上色的狀況調整
整型步驟
1. 麵團前後輕輕捏起，黏的地方會被包裹在裡面，等下才比較不黏手
2. 輕桿開為牛舌餅狀
＊ 桿麵棍由中間往上，以及往下輕桿就好，不要用力想要把麵團桿長
3. 把麵團轉向，變成左右比較長後從中間段開始由上往下包
＊ 手的姿勢有點把麵團往下滾後順勢往內推一下
＊ 大約需要做3次才會把麵團完全捲起
4. 用兩手心的弧度把麵團調整一下
5. 最後把接口處確實的捏合
麵包就出爐囉！！
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